2022年食品机械设备网一周看点(125—1211)_

　　疫情三年，多喝牛奶强健体质的观点深入人心。随着冷链物流发展及消费者生活水平的提高，冷鲜奶被越来越多人选择。市场上琳琅满目的冷鲜奶，各有所长，消费者挑花了眼。瞬时杀菌、超滤、75杀菌工艺、无菌罐装，这些鲜牛奶生产工艺，普通消费者又了解多少，该怎么选择？

　　近日，由中国食品土畜进出口商会、国际茶叶委员会主办，以“绿色发展，白茶有福，世界共享”为主题的2022国际白茶论坛在福鼎举办。论坛上国际茶叶委员会授予了福鼎市“世界白茶发源地”的称号。【阅读原文】

　　低糖、无糖化成为了食品领域发展的主要趋势，代糖逐渐成为食品行业的香饽饽，由此，代糖加工便成为了近年来的一大风口。代糖主要分为人工合成和植物提取两大类，即人工代糖和天然代糖，后者顺应消费者健康、天然的需求，迎来了新一轮的高潮。【阅读原文】

　　疫情三年，多喝牛奶强健体质的观点深入人心。随着冷链物流发展及消费者生活水平的提高，冷鲜奶被越来越多人选择。市场上琳琅满目的冷鲜奶，各有所长，消费者挑花了眼。瞬时杀菌、超滤、75杀菌工艺、无菌罐装，这些鲜牛奶生产工艺，普通消费者又了解多少，该怎么选择？【阅读原文】

　　12月5日，休闲辣味食品企业卫龙美味全球控股有限公司(以下简称“卫龙”)在港交所披露了招股说明书，拟全球发售9639.7万股股份，预计将于12月15日登陆港交所。这意味着真正的“辣条第一股”即将迎来上市。辣条作为一种“国民级”的休闲食品，成为了年轻一代消费者的美好童年回忆。“我赌一包辣条”、“吃根辣条压压惊”等网络流行语至今还在社交网络上流传。卫龙作为消费者耳熟能详的辣条品牌，在辣条行业具有非常大的影响力。【阅读原文】

　　业内人士介绍，牛肉丸已经不仅仅是火锅的“专属”食材，而是成为了人们日常餐桌上的常客，具有非常大的市场发展潜力。不过，据了解，虽然目前潮汕牛肉丸的生产已经慢慢实现了机械化。但由于切鲜牛肉讲究纹理，且需要剔除鲜肉里的筋膜，这些都难以被机械化取代，只能依赖人工进行处理。这对于食品机械行业来说既是机遇也是挑战，研发出剔除筋膜的加工设备，或将进一步推动牛肉丸产业发展。【阅读原文】

　　随着全国各地疫情防控渐渐放开，有些人开始储备一些常用的感冒药，但神奇的是，东北的小伙伴开始囤黄桃罐头。黄桃罐头甚至卖断了货，以至于厂家出来辟谣说，黄桃罐头没有药效，劝网友理性购买，网友却霸气回怼“你不懂”。从网上的评论来看，黄桃罐头是东北人的童年回忆。在某种程度上，黄桃罐头属于一代人的“安胃餐”。【阅读原文】

　　酸菜，古称菹，我国腌制酸菜的历史颇为悠久。东汉许慎《说文解字》解释：“菹菜者，酸菜也”，另有北魏的《齐民要术》更是详细的记载了古人用白菜等原料腌制酸菜的多种方法。酸菜主要存在于我国的东北地区和西南地区，地域、原料以及腌制手法的不同，使得两个地区的酸菜在色泽、口感上也有所差异。但无论西南酸菜还是东北酸菜，都深受当地人的喜爱。【阅读原文】